Il settore catering torna ad essere un’opportunità?

L’emergenza Covid-19 ha condizionato l’operatività delle aziende del segmento. Il futuro è legato ai tempi e alle modalità della ripresa delle attività lavorative e dipenderà  da come si evolverà lo smart working.

Marco Caprotti 12/05/2020 | 11:33

Dopo aver sofferto, anche in Borsa, per le conseguenze economiche dell’emergenza Coronavirus, le aziende del settore catering si preparano alla ripresa delle attività lavorative. “Le società quotate del comparto sono state colpite duramente dallo scoppio della pandemia di Covid-19”, spiega Michael Field, analista di Morningstar in un report del 5 maggio 2020. “Gli investitori hanno fatto un ragionamento ovvio: con le aziende costrette a mettere una parte dei loro dipendenti a lavorare da casa, ci sarà un impatto sui conti delle attività legata alla ristorazione degli uffici”.

Andando a vedere un po’ più nel dettaglio, tuttavia, secondo l’analista la situazione è differente. “I grandi gruppi del settore catering negli ultimi 10 anni hanno diversificato i loro mercati di riferimento spostandosi su settori nuovi come le scuole, le università e gli impianti sportivi”, dice Field. “Certo, anche questi settori economici sono stati colpiti dalle restrizioni imposte a causa della pandemia. Tuttavia, questa diversificazione potrebbe diventare un punto di vantaggio nel momento in cui si verificheranno degli allentamenti alle restrizioni in aree e settori differenti”.   

A titolo di esempio, nel diagramma a torta in basso è illustrata la composizione del fatturato del gruppo francese Sodexo nel 2019.

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Marco Caprotti

Marco Caprotti  è Giornalista di Morningstar in Italia.

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